Sebuah makanan pokok selama ribuan tahun di wilayah Mediterania, minyak zaitun kini menjadi populer di seluruh dunia. Minyak zaitun memiliki beberapa karakteristik unik yang membedakannya dari minyak nabati lainnya. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa minyak zaitun menghasilkan banyak manfaat sehat, termasuk mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Edisi kedua dari Minyak Zaitun termasuk materi baru dari kontributor dan bab tambahan yang mengeksplorasi aspek yang paling penting dari kimia, teknologi, kualitas, analisis dan pentingnya biologi minyak zaitun. Topik-topik yang dipilih akan memberikan pembaca dengan latar belakang yang kuat yang akan memberi inspirasi dan memfasilitasi penelitian masa depan.
0 komentar:
Speak up your mind
Tell us what you're thinking... !